Kesme eriştesi nasıl yapılır?

Kesme eriştesi, ev yapımı makarnalar arasında yer alarak sofralarımızı renklendiren ve lezzetlendiren bir seçenektir. Kendi mutfakta hazırlamak, hem keyifli bir deneyim sunar hem de taze ve sağlıklı bir alternatif elde etmenizi sağlar. Sade ya da farklı soslarla zenginleştirerek sunabileceğiniz kesme erişte, misafirlerinize de özel bir ikram olacaktır. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken noktalarla birlikte, bu geleneksel lezzeti kolayca yapmanın yollarını keşfedeceksiniz.

Kesme erişte tarifi için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz. 

• 300 gram un; 
• 3 adet yumurta; 
• 30 gram ekstra sızma zeytinyağı; 
• 1 çay kaşığı tuz. 

1. Unu tezgaha eleyin ve ortasında yuvarlak bir delik açın. 
2. Açtığınız deliğe yumurtaları kırın. 
3. Bir çatal yardımı ile içten dışarı doğru olacak şekilde yuvarlaklar çizerek, yumurta ve unu karıştırmaya başlayın. 
4. Yumurta ve un birbirine karışır karışmaz, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek yavaş bir şekilde yoğurma işlemine geçin. 
5. Hamuru homojenize olana kadar iyice yoğurun. 
6. Yuvarlak bir beze halinde, üzerine nemli temiz bir bez örterek tezgahta dinlendirin. 
7. Yarım saat dinlendirdikten sonra oklava yardımı ile hamuru açın. 
8. Yeterli büyüklük ve inceliğe ulaştıktan sonra şeritler halinde kesin. 
9. Birbirlerine yapışmaması için hamuru açarken ve kestikten sonra hafifçe unlayın. 
10. Kestiğiniz eş büyüklükteki şeritleri üst üste koyarak istediğiniz kalınlıkta kesin. 
11. Kestiğiniz makarnaları unladığınız bir tepsinin üzerine alın, üstlerine hafifçe un serperek kurumaya bırakın. 
12. Birkaç saat sonra makarnanız hazır.