Kore noodle sosu nasıl yapılır?

Kore mutfağının lezzetli ve doyurucu bir parçası olan noodle sosu, özellikle jajangmyeon ile birlikte servis edildiğinde vazgeçilmez bir tat sunar. Bu sos, zengin aroması ve koyu rengiyle dikkat çeker. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu sos, hem et hem de sebzelerin uyumuyla zenginleşir. Hazırlanışı oldukça basit olup, birkaç temel malzemeyle bir araya getirilen bu tarif, Kore yemeklerine olan düşkünlüğünüzü artıracak.

Kore noodle sosu (siyah fasulye sosu, chunjang) yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 200 gram domuz eti (ince doğranmış)
• 1 su bardağı patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı havuç (jülien doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı chunjang (siyah fasulye sosu)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sesam tohumu (süslemek için)
• 2 adet yeşil soğan (süslemek için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

1. Et ve sebzelerin hazırlanması: Susam yağını bir tavada ısıtın, doğranmış domuz etini ekleyin ve etler tamamen pişene kadar kavurun . Soğan, sarımsak, patates ve havuçları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kavurun .
2. Sosun hazırlanması: Chunjang’ı ve şekeri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin . Soya sosunu ve suyu ekleyin, karışımı kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin .
3. Noodle’ın hazırlanması: Jajangmyeon noodle’ı paketteki talimatlara göre haşlayın, süzüp kenara alın .
4. Karıştırma ve servis: Haşlanmış noodle’ı sebze ve et karışımına ekleyin, iyice karıştırarak sosun noodle’a iyice yayılmasını sağlayın . Üzerine doğranmış yeşil soğan ve sesam tohumu serpin .